Wyposażenie przemysłu spożywczego – higiena, BHP i sprzęt dla zakładów przetwórstwa

Na co zwrócić uwagę przy wyborze wyposażenia dla zakładu spożywczego?

Przy zakupach do zakładu przetwórstwa warto sprawdzić kilka parametrów:

1. Przeznaczenie do kontaktu z żywnością – dla wyrobów mających kontakt z żywnością producent powinien wystawić deklarację zgodności z rozporządzeniem (WE) nr 1935/2004. Poproś o nią, jeśli wymaga tego Twój system jakości.
2. Materiał i konstrukcja – gładkie powierzchnie, brak szczelin i trwałe mocowanie włosia ułatwiają mycie i ograniczają gromadzenie się zanieczyszczeń.
3. Odporność na mycie – sprzęt powinien znosić gorącą wodę i środki chemiczne stosowane w Twoim planie mycia.
4. Kodowanie kolorystyczne – dostępność tego samego produktu w kilku kolorach pozwala przypisać sprzęt do stref i zadań.
5. Ergonomia – w zakładzie pracuje się wiele godzin. Długość kija, waga szczotki czy krój rękawicy mają znaczenie dla zmęczenia pracowników.

Pełny system Vikan do mycia linii produkcyjnych

Mycie linii produkcyjnych to codzienność każdego zakładu spożywczego. W Centrum Higieny znajdziesz szeroki wybór sprzętu Vikan, z którego skompletujesz cały zestaw do mycia:

• szczotki z przepływem wody – podłączane do węża, łączą szorowanie ze spłukiwaniem,
• szczotki do czyszczenia rur – do wnętrz rur, zaworów i trudno dostępnych elementów maszyn,
• szczotki do szorowania, ręczne i do zamiatania,
• kije – aluminiowe, ze stali nierdzewnej, z włókna szklanego, ultrahigieniczne oraz teleskopowe i z przepływem wody,
• ściągaczki – klasyczne, z pojedynczym i podwójnym piórem, z wymiennymi wkładami,
• zestaw do usuwania skroplin – do zbierania kondensatu z sufitów i konstrukcji nad linią,
• pady i uchwyty do padów, skrobaki, łopaty i szufelki,
• wiadra, złącza i adaptery oraz wieszaki ścienne.

Do mycia pojazdów i wózków transportowych przyda się linia Vikan Transport.

Higiena rąk i przechowywanie sprzętu

Czysty sprzęt traci sens, jeśli po myciu leży na podłodze lub w wiadrze z brudną wodą. Dlatego w zakładzie warto wyznaczyć stałe miejsca na sprzęt do sprzątania.

Wieszaki ścienne w kolorach przypisanych do stref pozwalają odwiesić szczotki i ściągaczki tak, by szybko wyschły i nie dotykały posadzki.

Tak samo ważna jest higiena rąk przy wejściu do strefy produkcyjnej. Dozowniki i dyspensery zamontowane przy umywalkach i śluzach ułatwiają pracownikom stosowanie zasad obowiązujących w zakładzie.

Przy planowaniu stanowisk higieny weź pod uwagę liczbę osób wchodzących na zmianę oraz miejsca, w których pracownicy najczęściej zmieniają rękawice.

Odzież jednorazowa i środki ochrony indywidualnej

W strefach czystych odzież pracownika jest elementem ochrony produktu. Dlatego w zakładach spożywczych powszechnie stosuje się odzież jednorazową, a w strefach rozbioru – także środki ochrony przed przecięciem.

1. Odzież jednorazowa – fartuchy, czepki i rękawice jednorazowe, a także zarękawki, ochraniacze na obuwie i zestawy odzieży dla gości oraz audytorów.
2. Rękawice nitrylowe – do pracy z surowcem i wyrobem gotowym.
3. Rękawice antyprzecięciowe i stalowe – przy pracy nożem. Przy wyborze sprawdź oznaczenia norm podane przez producenta, na przykład EN 388 dla rękawic chroniących przed zagrożeniami mechanicznymi lub EN 1082 dla rękawic kolczych. Rękawice stalowe naprawimy w naszym serwisie.
4. Obuwie robocze – gumowce, gumowce piankowe i chodaki marek takich jak Sika, Dunlop, Artra i Alpro. Wszystkie buty robocze w naszej ofercie są antypoślizgowe.

Środki ochrony indywidualnej zmniejszają ryzyko urazów, ale nie zastępują oceny ryzyka zawodowego, szkoleń i procedur BHP obowiązujących w zakładzie.